晴好雨奇の写真日記：　写真、銀塩、カメラ、東南アジア、憂国

2015/04/18：西国分寺「潮」（１８回目）：東南亜細亜旅行前の極上の和食を

再来週からの東南亜細亜旅行前に行くべきところは決まっていますよ。

西国分寺　潮

（Ricoh GR）

やはり、ここ、西国分寺「潮」です。

西国分寺　潮

（富士フイルム X-M1 w/FUJINON XF 35mm F1.4）

・先付　貝寄せ。平貝、鳥貝、赤貝、海ぶどう、独活、胡瓜、山葵酢。

いつものように潮さんは最初の一品で私をバッサリ切ります。
これほど美味しい貝料理は初めてかも。
梅の風味を感じたのだけど、梅は入っていない。でも梅の香りがしました。

西国分寺　潮

（Ricoh GR）

・前菜　海老若草巻、筍木の芽田楽、蛤しぐれ煮、穴子蕗八幡巻、鯛の子煮こごり。

西国分寺　潮

（富士フイルム X-M1 w/FUJINON XF 35mm F1.4）

この繊細さ。

一つ一つが工夫に満ち溢れています。
もちろん、全てが絶品ですが、筍の木の芽田楽には恐れ入りました。

西国分寺　潮

（富士フイルム X-M1 w/FUJINON XF 35mm F1.4）

・椀盛　おこぜ酒蒸し。芽葱、柚子。

皮のもっちりした旨味がたまりません。肝も付いています。
おこぜはこういういただき方があるんですね。

西国分寺　潮

（富士フイルム X-M1 w/FUJINON XF 35mm F1.4）

・造り　のど黒焼霜造り。花穂、山葵。

なんと、お造りはのど黒ですよ、ノドグロ。
ありがたいです。

西国分寺　潮

（富士フイルム X-M1 w/FUJINON XF 35mm F1.4）

・蒸し物　桜鯛姿蒸し。錦糸卵、三ツ葉。

一同、うわッと驚きです。
「桜鯛だから」と、なんと桜の香り付けまでしてあります。
中に筍やご飯が入ってます。ホントに驚きです。美味いです。
潮さん、わかってはいるけど恐るベシ。

西国分寺　潮

（Ricoh GR）

西国分寺　潮

（富士フイルム X-M1 w/FUJINON XF 35mm F1.4）

・鍋　花山椒。牛、竹の子、蕨。

本日のメインイヴェントは花山椒。
牛肉も物凄い高品質なものですが、潮さん曰く「花山椒の方が高かったんだよ」とのこと。
その高価な花山椒を山盛りドバあっと鍋に入れてあっという間に仕上がりました。

素晴らしい香り。

西国分寺　潮

（富士フイルム X-M1 w/FUJINON XF 35mm F1.4）

・止　そばきり。

本日のお蕎麦は「福井県福井市寺前町」産の在来種。

さて、ここで終わらないのが潮さん。

西国分寺　潮

（富士フイルム X-M1 w/FUJINON XF 35mm F1.4）

・甘味１　桜もち。

京都風です。東京はクレープで俵巻き。
その辺の和菓子屋より美味しいですよ。

西国分寺　潮

（富士フイルム X-M1 w/FUJINON XF 35mm F1.4）

・甘味２　抹茶のムース。

やれやれ、潮さんのデザート編だけでもう一件店が出来てもおかしくないです。

西国分寺　潮

（富士フイルム X-M1 w/FUJINON XF 35mm F1.4）

・甘味３　苺大福。

恐れ入谷の潮神。

一仕事を終えた侍・潮さんと歓談し、極上の夕食を終えました。

次回は印度支那半島旅行後ですね。

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2015/04/10： Apple Watch、発売開始

Apple Watchが発表された時、私は大変ガッカリしました。

理由は：

・あまりにも腕時計腕時計したデザインであったこと
・それと、時計にするなら丸型にしてほしかったこと

の２点です。

四角い腕時計ってデザイン的に好きじゃないんです。
使っている腕時計は全て丸型です。

それに、GMTタイプの腕時計が好きな私には、
24時間を彫った回転ベゼルのシュミレーションがApple Watchで出来るようなデザインにして欲しかった。

（Apple iPhone 6）

銀座で見てきました。

う〜ん、やはりダサい。
＼(^o^)／

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2015/04/08：糖質制限食を始めて１年経過

更新無しのブログでしたが、約５ヶ月ぶりの更新です。

実は、１年前から糖質制限食を続けています。

前回の記事がお鮨屋さん訪問記録なのでウソっぽいですが、
２５日／月以上は糖質６０ｇ以下／日の食事でした。

きっかけは勤務先の同僚の机の上に置いてあった「炭水化物が人類を滅ぼす」という本でした。

極めて生科学的かつ論理的な説明に感銘し、自分自身で人体実験をすることを決めました。

糖質、つまり、米・麺（パスタや蕎麦やうどん）・パン、もちろん砂糖は原則無し。
以前ベジタリアンにも挑戦した私が高タンパク質と高脂質の摂取に集中しました。

糖質制限食を始めて１年が経ち、どのような変化が私にあったのか、以下報告します。

あ、ちなみに、私は「５３歳（２０１５年４月８日現在）・男」です。

まず、BMIは28.9→25.9。まだ標準体重には程遠いです。

血液検査の変化（＊印は基準範囲外）：
・肝機能
　AST(GOT)：35 → 26
　ALT(GPT)：53（＊）→ 36
　γ-GPT：132（＊） → 51
・血中脂質
　中性脂肪：157（＊）→81
　LDL-C：182（＊）→140
　HDL-C：60 → 81
　LH比（動脈硬化係数）：3.0（＊） → 1.7

腎泌尿器・糖代謝・血液成分は以前から基準範囲で数値にも大きな変化はありません。
タニタの体組成計では内臓脂肪率に大きな変化はありません。

その他、気が付いたこと：
・１５年来の原因不明の体の痛みは治っていない。
・尿酸値は薬を飲まないと相変わらず高い。9.0を超えることがある。
・血圧も135〜145／85〜95で変化が無く相変わらず高め。
・口の中の朝起きた時のネバネバ感が皆無になりました。歯垢が無くなりました。
・以前は昼食後に眠くなることが多々ありましたが、相変わらず毎日４時前に起床していますが、今では仕事中に眠くなることが全くありません。
・食後血糖値のアップダウンがありませんから、「お腹が空いたぁ」ということも全く無くなりました。

２−３ヶ月だけ、と軽い気持ちで始めた糖質制限食ですが、まだ続けます。