晴好雨奇の写真日記




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2007/06/08: スパゲティ・アマトリチャーナ

パンチェッタ紀ノ国屋で買ったパンチェッタを使ってスパゲティ・アマトリチャーナを作った。


レシピは以前書いたものを少し変えた。
タマネギとパンチェッタを9割程度炒めたところで白ワインを入れて旨味をさらに引き出している。

材料のニンニク、タマネギ、ホールトマト、パスタは有機栽培(オーガニック)のものを使う。
身の安全のため、言うまでもなく食材に中国産を使ってはいけない。



スパゲティ・アマトリチャーナ

摺り下ろしたパルジャミーノレッジャーノは食べるときにかけた。
やはりベーコンよりパンチェッタの方が合うようだ。香りが違う。




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コメント

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コメントありがとうございました。
おいしそうですね。
帰国したら、パンチェッタをぜひ作ってみたいと思っています。そして、この作り方でスパゲティと合わせてみます。楽しみです~。
  1. 2007/06/09(土) 09:53:01 |
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