晴好雨奇の写真日記




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2010/04/16: 下目黒 寿司いずみ (38回目):料理は春なのに外は真冬

真冬並みに寒い中、「いずみ」に向かう。





酒の肴(22品):

・三重地鶏の出汁巻き玉子、蝦蛄入り。
・蛸の柔らか桜煮、桜塩付き。
・鮟肝の味噌漬け。
・平鱸(ひらすずき)の刺身。
・鹿児島の初鰹の刺身。いずみの鰹は最高だね!
・鯵の刺身、はしり。鰹も鯵も食べてから写真を忘れたのに気がついた。
・蕗味噌。
・桜鯛の桜煮。
・パッションフルーツの沼田(ぬた)、黄ニラ、平貝、ミル貝。
・げんげんぼうの揚げ出し、アーモンドとクリームチーズ。
・鰤の肝臓の茶炊き。
・ムツの卵巣の塩辛。
・平鱸の卵巣の塩辛。
・焼いた細魚の皮。
・プリン体アラモード:
 鯔(ぼら)の卵巣の味噌漬け。
 鯔(ぼら)の卵巣の風干し。
 金目鯛の卵巣の味噌漬け。
 平鱸の卵巣の味噌漬け。
 時鮭の卵巣の味噌漬け。
 軍鶏の卵の味噌漬け。
・うるか。
・卵を抱いたミル貝。



100416_001_寿司いずみ

(Ricoh GR Digital II)








鮨(17貫):

・黄羽太(きはた)。
・細魚。
・白魚。
・小鰭、白酢〆。
・小鰭、赤酢〆。
・小鰭、柚子酢〆。
・小鰭、ジン酢〆。
・小鰭、きび酢〆。
・渡り蟹。
・青柳。
・めじの漬け。
・太刀魚の炙り。たぶん。
・金目鯛の漬け。
・車海老の酢おぼろ。
・筍。
・煮蛤。
・煮穴子。



100416_005_寿司いずみ

(Ricoh GR Digital II)







酒:

・サッポロラガービール中瓶。
・長野 明鏡止水 m08。
・宮城 阿部勘。
・静岡 志太泉 本醸造。
・静岡 志太泉 タイホ。
・新潟 越の魂。
・秋田 奥清水。
・もしかしたらもう一杯志太泉だったかも・・・






物凄く寒い中タクシーで帰宅。











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