晴好雨奇の写真日記




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2011/04/02: 鶏ガラスープ

初めて鶏ガラスープを作ってみました。

先日Iさんに教わったとおり、お湯で鶏ガラをよく洗って圧力鍋に投入。
ネギ1本、玉葱1個、生姜1カケをざく切りにして入れる。
水を1リットル。

しかし、鶏ガラが水面からかなり飛び出しているので、もう500cc水を入れた。←これが失敗。

圧力がかかってから30分。
ガスを止めて圧力が抜けるまで放置。

ザルで濾して出来上がり。



ちょっと味見・・・

ん~、なんかコクが無いなあ。
やっぱ水が多すぎたんだなぁ。



でも、もったいないので、塩と醤油と胡椒(カンボジア産)で味付けしてラーメンにしてみました。





110402_002_ラーメン

(Canon EOS 5D Mark II w/Carl Zeiss S-Planar T* 60mm F2.8)


ありゃ!?
意外や意外、けっこう美味いです。
\(^o^)/

でも、次回から鶏ガラ1羽に水1リットルで作ります。
\(^o^)/








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コメント

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いかさん

豚角煮のせご飯ってタイにもありそうな気がします。
美味そ!
  1. 2011/04/05(火) 06:08:33 |
  2. URL |
  3. Khon_Ruai #-
  4. [ 編集]

我家は、カオカームーを作ろうと豚足を買いに行ったが、ありませんでした(-_-;)
それで、豚角煮に変更しましたよ。これも震災の影響か?
  1. 2011/04/03(日) 08:26:20 |
  2. URL |
  3. いか #k5zPu.aM
  4. [ 編集]

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