晴好雨奇の写真日記




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2011/06/17: 下目黒 寿司いずみ (56回目):写真は全滅だが

いつものRicoh GR DIgital IIの代わりにSIGMA DP2xを持って行った。

しかし、これが大失敗。
全然ピントが合わず写真が撮れない。

このカメラは鮨写真には使えないね。

なので写真はほとんどありません。





酒の肴(24品):

・鯵の酢なめろう。土佐酢、秋田のジュンサイ入り。
・三河の蝦蛄。東京湾の蝦蛄が入りません。
・玉子焼き、蝦蛄入り。
・瀬戸内の蛸のやわらか桜煮。桜塩を添えて。
・伊東の鰹の刺身。
・伊東の根付きの鯵の刺身。激美味。今がピーク。
・浪人鰺の白子豆腐。こういうの好きなんだな。
・鬼栄螺の揚物、カレー塩を添えて。
・蛸の卵巣。
・蕗味噌。
・鮎の背ごし洗い。最高です。
・真鯛の卵巣の塩辛。
・鮪の卵巣の塩辛。
・鰹の酒盗。
・ホヤの塩辛。
・鮑のひも。
・プリン体アラモード:
 鯛の卵巣の味噌漬け。
 鯛の卵巣の風干し。
 鯔の卵巣の味噌漬け。
 鯔の卵巣の風干し。
 卵の鼈甲漬け
・うるか。
・大根の漬物。
・お吸い物。


110617_001_寿司いずみ

(SIGMA DP2x)





鮨(14貫):

・鱚。
・青鱚。お久しぶり!
・稚鮎。絶品!
・甘鯛。
・豆鯵。
・青柳。
・キタムラサキ。
・エゾバフン。
・金目鯛の漬け。
・ムツ。
・真鰯。サイコー!
・煮蛤。
・車海老の酢おぼろ。
・煮穴子。


110617_002_寿司いずみ

(SIGMA DP2x)

宇宙一のウニだよ。





酒:

・サッポロ黒生中瓶。
・宮城 阿部勘。夏吟醸。
・静岡 志太泉。夏吟醸。
・福島 國権酒造 てふ。夏吟醸。
・秋田 奥清水。

もっと飲んでいるのは間違いないけど、記録も記憶もありません。



この鮨屋の神髄を知りたければ、この本を読むべし。










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  1. 2011/06/24(金) 01:42:22 |
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