晴好雨奇の写真日記




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2011/08/19: 下目黒 寿司いずみ (58回目):寝てしまいましたw

今週は毎日4時間程度しか眠っていないので、
こりゃ、いずみで美味い酒を飲んだら寝ちゃうかも、と思っていました。



酒の肴(たぶん23品):

・鯵の水なます、バルサミコ付き。
・鰻入り玉子焼き。
・真鰯の刺身。
・胡麻鯖の刺身。
・穴子の肝の焼きもの。東京湾で穴子がほとんど捕れなくなったそうです。
・赤鮑のブツ切り。
・黒鮑のブツ切り。
・鮑の肝。鮑を浸けていただくけど、その余りにすし飯を入れると美味いよ。
・天狗茄子の焼き浸し、シラヒゲウニ入り。焼きの香ばしさ。
・黒鮑の貝とろ、自然薯。これ好き。一年ぶり。
・赤鮑と冬瓜のスープ。日本酒で鮑を四日間かけて鮑のエキスを吸い出すんだよ。
・蛸の卵巣。
・鮎の背ごし洗い。夏はこれですよ、これ!
・真鯛の卵巣の塩辛。
・鰹の塩辛、酒盗。
・え~っと、なんだっけ?
・海鞘の塩辛。激美味。
・え~っと、なんだっけ? メモには「コシヨウライ」とあるけど、ググッても無いよ。
・鯔の卵巣の風干し。
・鯔の卵巣の味噌漬け。
・金目鯛の卵巣の味噌漬け。
・卵の鼈甲漬け。
・青柳の炙り。



110819_001_寿司いずみ

(Ricoh GR Digital III)







鮨(たぶん15貫):

・キジハタ。
・新子。
・ムツの子。
・ジンタンのきび酢〆。
・銀宝の炙り。
・キタムラサキウニ。
・エゾバフンウニ。
・シラヒゲウニ。
・ヒイカ。
・車海老の酢おぼろ。
・キハタ。
・金目鯛の漬け。
・え~っと、なんだっけ?
・煮蛤。
・煮穴子。



110819_002_寿司いずみ

(Ricoh GR Digital III)






酒:

・サッポロ黒生中瓶。サッポロラガーの中瓶はまだ復活せず。
・長野 明鏡止水。夏吟醸。
・秋田 山本。夏吟醸。
・新潟 越乃松露。
・三重 瀧自慢。これは初めてですね。
・宮城 阿部勘。
・静岡 志太泉。
・三重 瀧自慢。メモによればお替わりした模様。
・新潟 越の魂。




お鮨の途中で、やっぱ眠ってしまいました。
鮨の度に起こされる始末。
情けない・・・\(^o^)/



でも美味かった!

でも記憶無し。\(^o^)/






この鮨屋の神髄を知りたければ、この本を読むべし。






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