晴好雨奇の写真日記




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2011/11/18: 下目黒 寿司いずみ (61回目):酒が美味い


駅から歩いていると見慣れた景色が変わっていた。


111118_001_降参した理容店

(Ricoh GR Digital III)

つまり、道路の拡張工事に反対して頑張っていた理容店が無くなっていたのである。





酒の肴(20品):

・津軽の本鮪の皮の南蛮漬け、自家製コーレーグースで辛味を付けている。
・芝海老入り玉子焼き、赤山椒を添えて。
・能登の寒鰤の刺身。
・能登の寒鯖の刺身。
・穴子の肝の焼きもの。
・蝦夷鮑の刺身。
・日本酒と白ワインで蒸した渋柿、比内地鶏のおぼろ入り。2回目だね。
・真鱈の白子の揚げ物、カレー塩。
・しろさばふぐの揚げ物、温かいポン酢。
・本鮪の血合い、梨、ぴーやし(島胡椒)。
・ハタの卵巣の塩辛。
・鮪の卵巣の塩辛。
・鮭の塩辛、酒盗。
・卵の鼈甲漬け。
・太刀魚の卵巣の味噌漬け。
・海鞘の塩辛。
・苦うるか、8年もの。
・たいらぎ(平貝)の磯辺巻き。
・伊勢海老の味噌汁。
・江戸のべったら漬け。


111118_002_寿司いずみ

(Ricoh GR Digital III)



途中からNさんが参戦。






鮨(15貫):

・青鱚。
・小鰭、赤酢〆。小鰭が美味い季節になった。今年は昨年より良い。
・小鰭、白酢〆。
・小鰭、黍酢〆。
・かます。
・赤貝。
・北寄貝。
・赤背室鯵。
・鮪の中とろ。
・金目鯛の漬け。
・黄ハタ。
・伊勢海老。
・車海老の酢おぼろ。
・鰤の砂ずり。
・煮穴子。


111118_003_寿司いずみ

(Ricoh GR Digital III)





酒:

・サッポロラガービール中瓶。
・愛知 蓬莱泉 可(べし)。 特別純米。
・島根 月山、純米吟醸。自宅で買ったのと味が違うと思ったら、こちらの方が上等だったよ。
・長野 明鏡止水 垂氷。
・山形 雅山流 芳華。
・山形 上喜元。
・秋田 奥清水。
・群馬 水芭蕉。
・鹿児島 朝日酒造 黒糖焼酎、壱乃醸 朝日。

Nさんに9杯と言われたけど、あと一つは何?







この鮨屋の神髄を知りたければ、この本を読むべし。






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