晴好雨奇の写真日記




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2011/12/10: 超絶料理と皆既月食

仲間とうまいもの忘年会。

出かけたのは西国分寺「潮」(うしお)。
蕎麦コンサルタントのKさんお勧めの蕎麦屋だ。

西国分寺駅から巨大な団地群が立ち並ぶ府中街道を南に歩き、泉町交差点を左折した道路の向こう側に「潮」はあった。



まずはヱビスビールで乾杯。


(以下、「潮」での写真は全てRicoh GR Digital III)

111210_001_西国分寺・潮


のっけから凄いものが出てきた。
うにが包まれている。



111210_002_西国分寺・潮


河豚の凝り。口に入れた瞬間に溶ける。
カマスの寿司。これだけでも大満足。
唐墨も大変美味しい。

蕎麦屋でここまでやらなきゃならないのか?

Kさん、曰く、店主は高級割烹料理店の料理長を長年務めた方とのこと。

それにしても美味過ぎる。




111210_003_西国分寺・潮


香箱蟹のしんじょう。濃厚な蟹の風味。




111210_004_西国分寺・潮


刺身も絶品。




111210_005_西国分寺・潮


鰆の粕漬け。酒が進みます。




111210_006_西国分寺・潮


蕎麦掻きの焼きもの。
醤油の豊かな香りとふわふわの食感。これは美味い。




111210_007_西国分寺・潮


鯛と蕪の鍋もの。

この深い旨みの隠し味は「かえし」が入っているのではないか?との仲間の質問に対し、
店主・潮さん曰く、醤油と味醂だけ、とのこと。

旨みは最高の鯛から出ているのだ。




111210_008_西国分寺・潮


本日の蕎麦は、茨城県産の静御膳・常陸秋蕎麦。
蕎麦ってこんなに美味しいんだね。




111210_009_西国分寺・潮


デザートまで出てくる。ヌガー・グラッセ。




111210_011_西国分寺・潮


店主の潮さんの話をいろいろ伺う。
この方、ただ者ではない。




111210_010_西国分寺・潮


店内には美しい仏像が沢山置かれているが、これらも潮さんの作品なのだ。



私の狭い蕎麦屋のイメージではあり得ない体験だった。

Kさんの紹介が無ければこの店と巡りあうことも無かったろう。
実に有り難いです。







本日は皆既月食。




111210_013_皆既月食

(Canon EOS 5D Mark II w/Carl Zeiss Tele-Tessar T* 300mm F4 + Carl Zeiss Mutar T* II)

23:30:21の月。

このレンズはダメ。解像力がまるで無い。
Vario-Saonnar T* 100-300mm F4.5-5.6を使えば良かった。










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