晴好雨奇の写真日記




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2012/01/08: 酒盗炒飯

120108_001_酒盗

(Canon EOS 5D Mark II w/Carl Zeiss S-Planar T* 60mm F2.8 AEWG)

正月は「寿司いずみ」の絶品の酒盗で炒飯を作ります。



・私のような素人は上手く炒められないので、ご飯にあらかじめ卵の黄身を混ぜて卵かけご飯状態にしておきます。
・卵の白身は別に取っておきます。
・鉄のフライパンを熱して、ラードを適量入れ、刻んだ葱を炒めます。
・卵の白身を入れて、白身の具を作ります。
・卵の黄身を混ぜたご飯を入れてよく炒めます。弱火から中火でゆっくり炒めればいいです。
・酒盗を大さじ一杯、醤油一回しを入れて炒め続けます。
・ご飯がパラパラになったら、挽いた胡椒(私はカンボジア産)を少量かけて出来上がり。






120108_001_酒盗炒飯

(Canon EOS 5D Mark II w/Carl Zeiss S-Planar T* 60mm F2.8 AEWG)










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moguさん

ラードを使うのは友人のIさんのアドバイス。
  1. 2012/01/18(水) 21:34:11 |
  2. URL |
  3. Khon_Ruai #-
  4. [ 編集]

おいしそうですね

ラードなんか使ったら、旨みが増しそう。
それに、手が込んでいて、マジ食べたいです!
  1. 2012/01/17(火) 17:21:52 |
  2. URL |
  3. mogu #-
  4. [ 編集]

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