晴好雨奇の写真日記




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2012/01/27: 国分寺「潮」(2回目)

先月の忘年会で伺った「潮」にまた行きたくて仕方がなかったのですが、
新年会の話があったときに店は迷うこと無く「潮」に決めました。




120127_001_西国分寺・潮_湯葉蒸し

(Ricoh GR Digital IV)

湯葉蒸し、ウニ、穴子入り。
この出汁の旨さ。




120127_002_西国分寺・潮

(Ricoh GR Digital IV)

河豚の煮こごり。あっという間に溶けます。




120127_003_西国分寺・潮

(Ricoh GR Digital IV)

百合根、チーズ豆腐といくら、丹波の黒豆、蕗の薹、唐墨と平目の皮。
この一皿に日本の味が凝縮されています。




120127_004_西国分寺・潮

(Ricoh GR Digital IV)

クエの潮汁。




120127_005_西国分寺・潮

(Ricoh GR Digital IV)

クエとカンヌキ(大きな細魚)の刺身。




120127_006_西国分寺・潮

(Ricoh GR Digital IV)

セイコガニ(越前がにのメス)の鍋焼き。
一瞬グラタンの類かなと思ったけど、一杯の蟹を卵でとじて焼いたもの。
蟹の全ての旨みが凝縮されています。




120127_007_西国分寺・潮

(Ricoh GR Digital IV)

さて、潮さん御自ら鍋を準備してくれます。




120127_008_西国分寺・潮

(Ricoh GR Digital IV)

鍋の中身は、真鴨(合鴨ではない)、下仁田ネギ、しろ菜、原木の椎茸。




120127_009_西国分寺・潮

(Ricoh GR Digital IV)

鍋の出汁で平蕎麦。
実に美味しいです。



もう一つ蕎麦をいただいたのだけど、どういうものかお訊きするのを忘れてしまいました。





120127_010_西国分寺・潮

(Ricoh GR Digital IV)

もちろんデザートも格別です。




今晩も驚きの晩でした。

四季の彩りを楽しみにまた来たいお店です。

ごちそうさまでした。












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コメント

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moguさん

オレ、四季毎に行くこと決めました。
\(^o^)/
  1. 2012/01/28(土) 17:20:39 |
  2. URL |
  3. Khon_Ruai #-
  4. [ 編集]

ったく、ヨダレがでてしまいまつ。
私も暇見てまた行きたいですね。
  1. 2012/01/28(土) 17:07:34 |
  2. URL |
  3. mogu #-
  4. [ 編集]

夢八さん

そうそう、金ちゃんには「勉強になるから行くべし」と私も言ったのでした。
  1. 2012/01/28(土) 16:56:31 |
  2. URL |
  3. Khon_Ruai #-
  4. [ 編集]

いやー

やっぱり、凄いな。
写真だけでも美味しさが伝わってきました。

2日前、いずみで金ちゃんにその話を
していました。

  1. 2012/01/28(土) 16:43:18 |
  2. URL |
  3. 夢八 #D2os1cdk
  4. [ 編集]

石松さん

21時閉店です。
なので昨日もホントは6時前からやりたかったのですが仲間の都合で19時スタートでした。
来月あたり行かれます?
  1. 2012/01/28(土) 16:34:09 |
  2. URL |
  3. Khon_Ruai #-
  4. [ 編集]

西国分寺、9:00閉店。気に入りました!!
これは、知りませんでした。
ぜひとも、行かねばなりますまい、、、(▼、▼メ)
  1. 2012/01/28(土) 16:00:52 |
  2. URL |
  3. 石松 #k5zPu.aM
  4. [ 編集]

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