晴好雨奇の写真日記




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2012/04/20: 下目黒 寿司いずみ (66回目):4月にウニは初めてかもよ

さて、春のお鮨です。

17:10 会社を脱出!
18:00 武蔵小山到着。商店街で買い物。
18:35 いずみに到着。

本日ご一緒するKさんが先に到着してました。




酒の肴(21品):

・鮟鱇の卵巣(ぬの)、うど、昆布の出汁。
・出汁に入った奄美のあーさー(あおさ)入り玉子。
・三河の蝦蛄。
・勝浦の鰹。
・金沢の根付きの真鯵。この鯵は凄かった。
・金目鯛の水炊き。美味い!
・蕗味噌。蕗味噌は「いずみ」が一番美味い。
・海鞘の新緑蒸し、このこ(くちこ)と海鼠腸(このわた)入り。
・蝦夷鮑の共和え。「いずみ」のツメが最高に美味い。
・何だこれ?
・真鯛の塩辛。
・鰹の酒盗。
・鮪の卵巣の塩辛。
・苦うるか。凄過ぎ!
・鰆の白子。
・鯔の卵巣の味噌漬け。
・鯔の卵巣の風干し。
・真鯛の卵巣の風干し。
・ムツの卵巣の風干し。
・平目の卵巣の風干し。
・卵の鼈甲漬け。



120420_001_寿司いずみ

(Ricoh GR DIgital IV)







鮨(18貫):

・細魚。
・細魚の皮。
・小鰭、赤酢〆。
・赤貝。
・白魚の蒸し。
・青柳。おぉ、久しぶり!
・桜の吸い物。
・鰹かな???
・むつかな???
・金目鯛の漬け。
・筍。
・ムラサキウニ。なんと!
・小鰭、何〆だっけ?
・ホッキ貝。
・奈良漬、豆腐よう。豆腐ようを落としてしまった。(泣)
・奈良漬、豆腐よう。作り直し。
・煮蛤。
・煮穴子。
・鮪の大トロ。
・???の巻。


120420_002_寿司いずみ

(Ricoh GR DIgital IV)







酒:
・サッポロラガービール中瓶。
・佐賀 鍋島 純米活性。
・静岡 志太泉 純米吟醸 23BY。
・宮城 阿部勘 特別純米。震災後にかわいさんらが手伝って出来た。
・滋賀 竹生島 一回火入れ 純米吟醸。
・京都 久美の浦。
・長野 明鏡止水。
・鹿児島 黒糖酒 壱乃醸。

もっと飲んだかもしれませんが、
アレ? Kさんはいつの間にか帰ってしまいましたよ。
ってことで、よく覚えていません。
\(^o^)/






この鮨屋の神髄を知りたければ、この本を読むべし。






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コメント

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moguさん

料理のみじゃ鮨屋じゃないでしょ。
  1. 2012/04/22(日) 18:25:00 |
  2. URL |
  3. Khon_Ruai #-
  4. [ 編集]

見てるだけで

お腹一杯。
料理のみと寿司のみに分けて食べに行くかな私は。
ところで、プリン体多いよ!
  1. 2012/04/22(日) 00:13:09 |
  2. URL |
  3. mogu #-
  4. [ 編集]

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