晴好雨奇の写真日記




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2012/05/18: 下目黒 寿司いずみ (67回目):毎週来たいんだけどね

先週のクセモノ会に続いて今日もいずみ。



夕方の会議が長引いたので、約45分遅れて目黒に到着。

本日は秋田からMさんも参加でした。



酒の肴(23品):

・鮟鱇の布(卵巣)と独活の冷や汁。
・出汁に入った蝦蛄入り出汁巻き玉子。
・焼き蝦蛄。蝦蛄の季節です・
・勝浦の鰹の刺身。
・鯵の刺身。鰹と鯵、最高に美味い。
・蛸の桜煮、桜塩を添えて。その柔らかさと風味。
・勝浦の青鮑の刺身。
・芝海老のしんじょう、筍、赤山椒を添えて。
・青海亀のスープ。先週のクセモノ会の名残だけど、実に美味。
・奄美の藻屑蟹の紹興酒漬け。酔っぱらい蟹。
・真鯛の卵巣の塩辛。2ヶ月もの。
・蕗味噌。
・鰹の塩辛。
・鰹の酒盗。
・鮑の肝の味噌漬け。
・平目の卵巣の味噌漬け。
・鯔の卵巣の味噌漬け。
・鯔の卵巣の風干し。
・苦うるか。
・真鯛の胃袋。
・真鯛の卵。
・真鯛の肝。
・鰯の刺身。



120518_001_寿司いずみ

(Ricoh GR Digital IV)





鮨(18貫):

・真子鰈、肝をのせて。
・小鯛のきび酢〆。
・鯵の赤酢〆。
・白魚の蒸し。もう最高なのよ!
・鯵の白酢〆。
・アオサの汁物。
・稚鮎。いいなぁ、この季節。
・えーっ、と、何でしたっけ? Mさん記録か記憶があったら教えて。
・焼き筍。
・青柳。
・蝦蛄の酢おぼろ。今日は車海老ではなくて蝦蛄!
・鮪の赤身の漬け。
・墨烏賊。
・鳥貝。
・ムラサキウニ。
・ホッキ貝。
・金目鯛の漬け。
・煮蛤。
・煮穴子。


120518_002_寿司いずみ

(Ricoh GR Digital IV)




酒:

・サッポロラガービール 中瓶。
・秋田 山本。
・福島 てふ。
・愛媛 國酒 禊(みそぎ)、元公家・竹田恒泰氏の命名。
・静岡 志太泉、純米大吟醸、21BY。
・静岡 志太泉、純米原酒、23BY。
・静岡 志太泉、純米吟醸中取り原酒、23BY。
・黒糖焼酎、壱乃蔵だったかな?

たぶん、もっと飲んでいますが記録も記憶もありません。
\(^o^)/





この鮨屋の神髄を知りたければ、この本を読むべし。






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コメント

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夢八さん

1時間遅れでも前菜から始まっちゃいますよ!
\(^o^)/
  1. 2012/05/20(日) 19:18:56 |
  2. URL |
  3. Khon_Ruai #-
  4. [ 編集]

18カン!

やはり、前菜のいくつか抜かないと、
寿司は無理かな。

今度、1時間遅れで入ろうかな。
  1. 2012/05/20(日) 15:35:22 |
  2. URL |
  3. 夢八 #-
  4. [ 編集]

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