晴好雨奇の写真日記




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2012/06/22: 下目黒 寿司いずみ (68回目):ウニの季節、そしてクエ


120622_001_交差点

(Ricoh GR Digital IV)

最後まで頑張っていた床屋さんが立ち退いた新しい道路工事現場。
信号機も設置されてそろそろ開通だね。




親方曰く「携帯に電話したけど留守電聞いてくれた?」
でも着信履歴も留守電も残っていないのです。

電話の用件は、なんと本クエが入ったとのこと!
こりゃぁラッキーだ。




酒の肴(21品):

・鯵の酢なめろう、ジュンサイ入り。初夏のいずみの定番。
・出汁入り出汁巻き蝦蛄入り玉子。
・蝦蛄の焼物。
・五島の本クエの刺身、背と腹。腹の方が旨味がある。
・能登のめじの刺身。鮪の赤ちゃん。(写真無し)
・真鰯の刺身。(写真無し)
・蛸の桜煮、桜塩を添えて。
・マンボウの肝和え。気仙沼の高橋さんから。
・パッションフルーツの沼田、黄ニラ、マンボウの腸。これも夏の定番。
・琵琶湖の稚鮎の焼きもの。
・クエちり。骨周りが美味しいです。
・真鯛の卵巣の塩辛。甘みが美味い。
・鰹の酒盗。
・鮪の塩辛。
・真鯛の卵巣の味噌漬け。
・プリン体アラモード:(写真無し)
 黒ムツの卵巣の味噌漬け。
 鯔の卵巣の味噌漬け。
 鯔の卵巣の風干し。
 卵の鼈甲漬け。
・青柳の炙り。
・苦うるか。もう最高です。



120622_002_寿司いずみ

(Ricoh GR Digital IV)






鮨(13貫):

・鱚の昆布〆。
・鮎、うるか乗せ。
・じんたん、赤酢〆。
・クエの皮。美味い。
・クエの身。贅沢。
・スマガツオの漬け。
・キタムラウニ。さあウニの季節です。
・エゾバフンウニ。
・赤ウニ。
・黒ムツ、ゼリー乗せ。たぶん。
・金目鯛の漬け。
・青梅都市そのお吸い物。
・ホッキ貝。
・車海老の酢おぼろ。

満腹になってしまって降参・・・



120622_003_寿司いずみ

(Ricoh GR Digital IV)





酒:

・サッポロラガービール中瓶。
・長野 明鏡止水 純米 「日本の夏」。
・宮城 阿部勘 夏限定 純米吟醸 金魚。
・静岡 志太泉 中取り 23BY。
・秋田 霞(春霞) 純米吟醸 うすにごり生夏。
・長野 明鏡止水 ラヴィアンローズ 純米 低アルコール。
・新潟 越の魂。
・新潟 越の魂。(たぶんおかわりした)
・黒糖酒でモヒート。




写真は撮り忘れているし、メモの文字は解読不能だし、もっとしっかりしないとネ。
\(^o^)/


タクシーでなんとか帰宅。









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