晴好雨奇の写真日記




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2012/09/14: 下目黒 寿司いずみ (71回目):夏の終わり

先週末から「いずみ」に電話が通じなかったのだけど、
親方は5連休で与那国島に行っていたそうだ。

今日もKさんとご一緒。





酒の肴(20品):

・屋久島のホウキハタの革の煮凝り。いずみの真骨頂ですね。
・石川の穴子入りの玉子焼き。
・鰹の刺身。
・真鯖の刺身。激美味。
・天狗茄子の焼き浸し、シラヒゲウニ入り。
・夜光貝の味噌焼き、蘇鉄味噌。
・鮎の背越し洗い。球磨の鮎。
・アラの胃の味噌炊き。
・鰹の酒盗。
・鮪の塩辛。
・鱧の塩辛。
・鮑の肝の味噌漬け。
・金目鯛の卵巣の風干し。
・カンパチの卵巣の風干し。
・鯛の卵巣の風干し。
・鯔の卵巣の風干し。
・鯔の卵巣の味噌漬け。
・卵の鼈甲漬け。
・う〜ん、何でしたっけ?(写真にあるがメモに無し)
・なにかのすり流し?(メモにあるが解読不能、写真無し)


120914_001_寿司いずみ

(Ricoh GR Digital IV)





鮨(19貫):

・アラ。
・小鰭の赤酢〆。
・小鰭の白酢〆。
・タカベ。
・キタムラサキウニ。
・エゾバフンウニ。
・ヒイカ。
・真鰯。
・車海老の炙り。
・シラヒゲウニ。
・大トロと松茸。
・蒸し鮑。
・太刀魚の炙り。かな?
・金目鯛の漬け。
・真鯖。
・イクラの巻。
・車海老の酢おぼろ。
・梶木の炙り。
・煮蛤。


120914_002_寿司いずみ

(Ricoh GR Digital IV)

真鰯あたりから記憶に無い。
\(^o^)/





酒:

・サッポロラガービール中瓶。
・秋田 山本、山田錦 2回火入れ。
・宮城 阿部勘 純米吟醸原酒 あきあがり。
・茨城 来福 特別純米。
・広島 旭鳳 純米原酒 秋のいざない、土居杜氏。
・静岡 志太泉 大吟醸、21BY。
・静岡 志太泉 純米吟醸中取り原酒、23BY。
・沖縄 与那国島 琉球泡盛 どなん。




上機嫌で帰宅。









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