晴好雨奇の写真日記




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2013/01/11: 下目黒 寿司いずみ (75回目):今年最初の鮨

さて、今年最初の鮨だ。


酒肴(16品):

・茶ぶり海鼠、海鼠腸の漬け入り。
・蟹入り玉子焼き。ズワイガニのうちこ(オレンジ色)とタラバガニのうちこ(紫色)のツメ。
・大めじの赤身と中トロの刺身。
・真鯖の刺身。
・げんげんぼうの揚げ出し、アーモンドとクリームチーズ入り。
・九十九里の焼き蛤。
・奄美の藻屑蟹と車海老の紹興酒漬け。
・平目のモツ煮。
・鯔の卵巣の塩辛。
・鮪の塩辛。
・酒盗。
・苦うるか。
・子うるか。
・鯔の卵巣の風干し。
・鯔の卵巣の味噌漬け。
・卵の鼈甲漬け。
・沢庵。


130111_001_寿司いずみ

(Ricoh GR Digital IV)




鮨(19貫):

・平目。
・小鰭の赤酢〆。
・小鰭の白酢〆。
・小鰭のきび酢〆。
・小鰭のジン〆。?
・メジのトロ。
・墨烏賊。
・青柳。
・焼き白子。
・真鰯。
・ホッキ貝。
・鰤。
・いくら。
・金目鯛の漬け。
・車海老の酢おぼろ。
・梶木の炙り。
・真鯖。
・煮蛤。
・煮穴子。


椀:

・海苔のお吸い物。


130111_002_寿司いずみ

(Ricoh GR Digital IV)




酒:

・サッポロラガービール中瓶。
・佐賀 鍋島  純米 本活性。
・山形 裏・雅山流 楓華(ふうか) 無濾過生詰。
・山形 三十六人衆 しぼり。
・広島 旭鳳 特別純米 土居杜氏。
・石川 The手取川 大吟醸。
・静岡 志太泉 純米吟醸 焼津酒米研究会・山田錦。
・秋田 奥清水。
・宮城 阿部勘。




はいはい、今日も酔っ払いです。








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