晴好雨奇の写真日記




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2013/02/22: 下目黒 寿司いずみ (76回目):珍しいもの色々

さて、2月の「いずみ」である。

武蔵小山の大商店街で買い物をして「いずみ」に向かった。



130222_MBP17_001.jpg

(以下、Ricoh GR Digital IV)

18:30 「いずみ」に到着。
親方に業務連絡資料を手渡す。




130222_MBP17_002.jpg


さあ、始まり始まりぃ〜。





酒肴(15品):

・マンボウの腸の奄美のタンカンを使った酢の物、谷中生姜(天然の色)、ピンクペッパー、干し芋。
 タンカンの甘さよ。
・蟹入り玉子焼き。ズワイガニのうちこ(オレンジ色)とタラバガニのうちこ(紫色)のツメ。
・黒鴟尾梭子魚(くろしびかます、ヤッパタ)、紙塩、梅肉醤油。
 ヤッパタは全身骨だらけで身をスプーンでこそぎ落とす。
・キハダマグロの刺身。
・真鰯の刺身。
・スッポンの卵の昆布醤油漬け。
 これは酒が進む!
・スッポンのレバ刺、胡麻油。
 いいねえ、いいねえ。
・マグロの頬の炙り、苺のソース。
 一瞬すっぽんの焼きかと勘違い。
・焼き蛤。
 もう最高です。
・沢庵、桜ん坊、メロンの漬物。
・蝦夷鮑の着物醤油漬け。
 もう死にそうです。
・真鱈の真子の醤油漬け。
・卵の鼈甲漬け。
・スズキの卵巣の味噌漬け。
・ハタの胃の煮物。


130222_001_寿司いずみ






鮨(20貫):

・ハタ。
・小鰭、赤酢〆。
・小鰭、白酢〆。
・白魚。
 大好物!
・小鰭、きび酢〆。
・小鰭、何だったろう、ジン〆かな?
・クロカワカジキ。
 初めてかも。
・墨烏賊。
・ダルマ烏賊。
・青柳。
・筍の炙り。
 春ですなぁ。
・鮪の赤身。
・鯖の赤酢〆+昆布〆。
・金目鯛の漬け。たぶん。
・平貝。
・真鰯。
・ホッキ貝。
・海老かな。
・金目鯛の炙り。
・煮蛤。
・この貝は何でしょう?
・煮穴子。


椀:
・青梅と紫蘇のお吸い物。



130222_002_寿司いずみ





酒:

・サッポロラガービール中瓶。
・佐賀 鍋島  純米 本活性。
・秋田 山本 しぼり 秋田こまち 火入れ無し。
・広島 旭鳳 中生新千本。
・静岡 志太泉 焼津山田錦 純米吟醸 2回火入れ。
・宮城 阿部勘。
・秋田 栗林酒造。
・群馬 水芭蕉。
・長野 明鏡止水 ラビアンローズ。
・黒糖焼酎のモヒート。



よく飲んでよく食ったなァ。
\(^o^)/








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