晴好雨奇の写真日記




Olympus-Pen EED, Konica 現場監督, Kyocera T-Proof, Yashica T4,
Minolta TC-1, Contax T, Contax T2, Contax T3, Ricoh GR1s,
Konica Hexar, Contax G1, Contax G2, Leica M3, Leica M4, Leica M6,
Asahiflex IIB, Nikomat FTn, Nikon F, Nikon F2, Nikon F3, Contax RX, Contax RTSII, Contax RTSIII,
Hasselblad 503cx, Hasselblad 903swc, Fuji GS645S Professional, Mamiya 7II, Fuji GSW690II Professional,
Ebony SV45TE, Linhof Master Technika,
Polaroid 690SLR,
Fuji Fine Pix F10, Fuji FinePix F30, Panasonic Lumix FX35,
Ricoh Caplio G3, Ricoh GR Digital II, Ricoh GR Digital III, Ricoh GR Digital IV,
Sony RX100,
Sigma DP1x, Sigma DP2, Sigma DP2x, Sigma DP1 Merrill, Sigma DP2 Merrill, Sigma DP3 Merrill,
Ricoh GXR, Ricoh GR, Fuji X-Pro1, Fuji X-T1, Fuji X-M1
Nikon D200-IR,
Canon EOS 5D Mark II, Sony A7R




2013/04/20: 勝浦 「割烹 中むら」(5回目)

130420_勝浦・中むら_012

(Ricoh GR Digital IV)

18:12 はなれに案内されます。



130420_勝浦・中むら_013

(Ricoh GXR + Voigtlaender ULTRA WIDE-HELIAR 12mm F5.6 Aspherical II)

期待が高まります。



130420_勝浦・中むら_014

(Ricoh GXR + GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO)

本日のメニューです。





130420_勝浦・中むら_015

(Ricoh GXR + GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO)

初孫・スパークリング美泡純吟で乾杯。

宴会が始まりました。




130420_勝浦・中むら_016

(Ricoh GXR + GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO)

先附1: 勝浦の地酒「腰古井」を使った中むら特製チーズ。

発泡の日本酒に合わせてあります。出だしがいいですねぇ。



130420_勝浦・中むら_017

(Ricoh GXR + GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO)

先附2: キウイのもずく。

もずくは沖縄産の太もずく。不思議な味わい。



130420_勝浦・中むら_018

(Ricoh GXR + GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO)

前菜:フランス・シャラン産鴨、蓮根、椎茸、巻海老、鍵蕨のえんどう豆ソースの新緑仕立て。

元々、茄子を入れようとしたけど、良い茄子が手に入らなかったので鴨を使ったとのこと。
そうしたら、鴨とメニューにある帆立貝が合わなかったので、帆立は別に出すことになったそうだ。



130420_勝浦・中むら_019

(Ricoh GXR + GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO)

酒肴1: 初鰹タルタル、梅肉土佐酢仕立て。



130420_勝浦・中むら_020

(Ricoh GXR + GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO)

鰹のなめろうは山芋の下に隠れています。

この微妙な梅の香りが素晴らしいです。

これは酒が進みます。



130420_勝浦・中むら_021

(Ricoh GXR + GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO)

酒肴2: とこぶしの白和え。

日本人でよかったぁ。



130420_勝浦・中むら_022

(Ricoh GXR + GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO)

酒肴3: 稚鮎フライ、四万十川海老、青唐。

稚鮎はもちろんのこと、四万十川の川エビもいいですね。



130420_勝浦・中むら_023

(Ricoh GXR + GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO)

今年の初鰹は、昨年よりも良い、とのこと。

いよいよお造りです。



130420_勝浦・中むら_024

(Ricoh GXR + GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO)

造り: 初鰹と旬の品々。

この見事な初鰹の色と形!
鰹がピンと立ってますよ。

他には、冷凍でない印度鮪、縞鯵、槍烏賊。全てが素晴らしい。



130420_勝浦・中むら_025

(Ricoh GXR + GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO)

握り寿司: 伊勢海老、鳥貝。

若旦那は鮨を握る姿もキマってました。



130420_勝浦・中むら_026

(Ricoh GXR + GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO)

前菜に合わせられなかったホタテの炙り。醤油ゼリー。

もう酒が止まらない状態です。



130420_勝浦・中むら_028

(Ricoh GR Digital IV)

温向: 鰹しゃぶしゃぶ。

この出汁が素晴らしいんだ。



130420_勝浦・中むら_027

(Ricoh GXR + GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO)

この鰹でしゃぶしゃぶします。



130420_勝浦・中むら_029

(Ricoh GR Digital IV)

皆さん、酒が進んでますね。




130420_勝浦・中むら_030

(Ricoh GXR + GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO)

替向: 鮑と雲丹麺、肝ソースがけ。

濃厚な旨味がたまりません。



130420_勝浦・中むら_031

(Ricoh GXR + GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO)

羹: かさごと筍、湯葉若草。

カサゴはおかき揚げです。



130420_勝浦・中むら_032

(Ricoh GXR + GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO)

強肴: 和牛ヒレのあぶり。

もうたまりません。



130420_勝浦・中むら_033

(Ricoh GXR + GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO)

口替: とまとの冷製。

料理はアタマということを改めて知らされる一品。



130420_勝浦・中むら_034

(Ricoh GXR + GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO)

食事: 深川めし。

これは美味い。



130420_勝浦・中むら_035

(Ricoh GXR + GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO)

味噌汁。



130420_勝浦・中むら_036

(Ricoh GXR + GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO)

水菓子: マンゴームース。

おお、最後は大好物のマンゴーでしたよ。嬉しい。





さて、酒の一覧です:

・山形 初孫 スパークリング純米吟醸。
・千葉 鳴海 特別純米 五百万石直詰め生。
・千葉 鳴海 吟醸無ろ過生酒 兵庫県産山田錦50%精白。
・愛媛 伊予賀儀屋 無濾過純米吟醸生原酒。
・栃木 鳳凰美田 赤判 純米大吟醸。
・栃木 鳳凰美田 試験醸造 WINE CELL 本生。
・新潟 ぽたりぽたりきりんざん 純米吟醸生原酒。
・石川 手取川 吉田蔵 大吟醸。
・秋田 白瀑 純米 瓶燗火入れ急速冷却低温瓶貯蔵 23BY。
・福島 寫楽 純米吟醸 火入れ。
・新潟 村祐 無濾過本生。
・山形 出羽桜 一路 純米大吟醸。
・静岡 磯自慢 純米吟醸50 青春。
・山形 初孫 雄町 生酛 純米大吟醸。
・福島 飛露喜 吟醸。


130420_勝浦・中むら_039

(Ricoh GR Digital IV)





130420_勝浦・中むら_037

(Ricoh GXR + Voigtlaender ULTRA WIDE-HELIAR 12mm F5.6 Aspherical II)

若旦那、お疲れ様でした!




130420_勝浦・中むら_038

(Ricoh GR Digital IV)

22:50 タクシーでホテルに戻り、ビールを飲んで爆睡。



前回の「中むら」はここです。






日常写真ランキング ←応援よろしくお願いします!
  1. グルメ/和食 |
  2. この記事へのリンク|
  3. グルメ・料理
  4. | トラックバック:0
  5. | コメント:0

コメント

<<極寒の勝浦 | ホーム | 初鰹に向かう>>

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURLはこちら
http://khonruai.blog97.fc2.com/tb.php/2518-22b40632
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

プロフィール

Khon_Ruai


管理者:Khon_Ruai

私のアイデンティティは写真作家。
私の写真は白黒銀塩が本流ですが、
このブログではデジカメ画像を中心に日々を記録していきます。

昭和36年7月生まれ。
東京都区内在住


アメリカン・エキスプレス


カレンダー

03 | 2017/04 | 05
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 - - - - - -


カテゴリー


今日の月


ClustrMaps

Locations of visitors to this page


since 2007/04/17


最新の記事


ベストセラー


月別アーカイブ