晴好雨奇の写真日記




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2007/12/19: 下目黒 寿司いずみ (10回目):今年の食い納め

先月に続いて10回目の「いずみ」訪問。

今回が今年の食い納めだ。


今回も写真をほとんど撮らなかった。



071219_01

あん肝。
こんなに美味いあん肝は食べたことが無い。

一つを残してそれを箸で細かくし、それに鰆(さわら)の刺身を浸けて食べる。

あん肝も鰆も90%は外国産らしいが、もちろん「いずみ」では日本のものだ。



この鮨屋の神髄を知りたければ、この本を読むべし。





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