晴好雨奇の写真日記




Olympus-Pen EED, Konica 現場監督, Kyocera T-Proof, Yashica T4,
Minolta TC-1, Contax T, Contax T2, Contax T3, Ricoh GR1s,
Konica Hexar, Contax G1, Contax G2, Leica M3, Leica M4, Leica M6,
Asahiflex IIB, Nikomat FTn, Nikon F, Nikon F2, Nikon F3, Contax RX, Contax RTSII, Contax RTSIII,
Hasselblad 503cx, Hasselblad 903swc, Fuji GS645S Professional, Mamiya 7II, Fuji GSW690II Professional,
Ebony SV45TE, Linhof Master Technika,
Polaroid 690SLR,
Fuji Fine Pix F10, Fuji FinePix F30, Panasonic Lumix FX35,
Ricoh Caplio G3, Ricoh GR Digital II, Ricoh GR Digital III, Ricoh GR Digital IV,
Sony RX100,
Sigma DP1x, Sigma DP2, Sigma DP2x, Sigma DP1 Merrill, Sigma DP2 Merrill, Sigma DP3 Merrill,
Ricoh GXR, Ricoh GR, Fuji X-Pro1, Fuji X-T1, Fuji X-M1
Nikon D200-IR,
Canon EOS 5D Mark II, Sony A7R




2009/02/21: 下目黒 寿司いずみ (24回目):今回も休日に

ここのところ会社の帰りに「いずみ」に鮨を食いに行く時間が取れない。

そこで今回も土曜日に出かけることになった。




酒の肴 22品:

・茶ぶり海鼠。美味いなんてもんじゃないね。来月はもう無いかな。
・チャンバラ貝。だし汁が美味いのなんの。
・日戻り鰹の刺身。
・焼き蝦蛄。
・子持ちヤリ烏賊。絶品。
・鮟鱇の肝(あん肝)。
・むつの刺身。あん肝をひとかけら残してむつと食べなきゃいけないのだけど忘れた。
・金目鯛の刺身。美味過ぎ。
・白子、このわた、このこ、林檎の抹茶蒸し。これはいずみでないと食えない。
・海鼠なのかどうか、得体の知れないもののポン酢。歯ごたえ風味からすれば貝の仲間のように思った。
・沖縄の島人参の焼きもの。ソースに島人参、蜜柑、白ワイン。一年ぶり。
・前回もいただいた、鮪・もみじ(鹿肉)・パルジャミーノとエメンタール・松の実を春巻きで包んで揚げたもの、緑と赤の胡椒で。
 前回は蒸したけどここに落ち着いたそうです。
・平鱸の卵巣の塩辛。
・プリン体アラモード。
 子うるか。
 イサキの卵巣。
 ボラの卵巣の味噌漬け。
 ボラの卵巣の風干し(からすみ)。
 時鮭の卵巣の醤油漬け。
 卵のべっ甲漬け。
・蝦蛄たっぷりの出汁巻き玉子。
・鮪出汁の吸い物、桜の花入り。
・細魚の皮。


090221_004_寿司いずみ_01





鮨 15貫(意外に食わなかったなぁ):
・細魚(さより)
・甘鯛、昆布〆。いずみの昆布は昆布風味をわざと弱めて魚の味を大切にしている。
・小鰭(こはだ)、白酢〆。
・小鰭(こはだ)、ジン〆。
・小鰭(こはだ)、赤酢〆。
・小鰭(こはだ)、柚子酢〆。
・白魚、芝海老のそぼろ入れる。
・めじの漬け。
・金目鯛の漬け。
・青柳
・海松貝(みるがい)。
・鳥貝(とりがい)。
・潤目鰯(うるめいわし)の漬け。これもここでしか食えないだろう。激美味。
・焼き白子。
・煮蛤。


090221_005_寿司いずみ_02






090221_006_寿司いずみ_03

最後に焼き蛤。
稚貝を撒いた蛤ではなく、文字通りの天然に生まれて育った蛤。
もの凄い濃厚な味。
こんなに味の濃い蛤は初めてです。




酒:
・サッポロビール中瓶。
・岐阜、みちざかい、しぼり。
・益荒男、野口杜氏、山廃。
・阿部勘、しぼり。
・白龍。
・白龍、おかわり。
・阿部勘、おかわり。


22時頃に店を出る。

今日も美味かったぁ~。
幸せ。




この鮨屋の神髄を知りたければ、この本を読むべし。









日常写真ランキング ←応援よろしくお願いします!
  1. グルメ/美味しかった♪ |
  2. この記事へのリンク|
  3. 鮨・寿司・鮓・すし
  4. | トラックバック:0
  5. | コメント:1

コメント

<<マスゴミ | ホーム | Carl Zeiss Planar T* 85mm F1.2>>

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
  1. 2009/03/15(日) 23:30:21 |
  2. |
  3. #
  4. [ 編集]

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURLはこちら
http://khonruai.blog97.fc2.com/tb.php/866-ac23bc5b
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

プロフィール

Khon_Ruai


管理者:Khon_Ruai

私のアイデンティティは写真作家。
私の写真は白黒銀塩が本流ですが、
このブログではデジカメ画像を中心に日々を記録していきます。

昭和36年7月生まれ。
東京都区内在住


アメリカン・エキスプレス


カレンダー

07 | 2017/08 | 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -


カテゴリー


今日の月


ClustrMaps

Locations of visitors to this page


since 2007/04/17


最新の記事


ベストセラー


月別アーカイブ