晴好雨奇の写真日記




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2009/03/08: スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

昨日のパーティでビールを沢山飲んだので、やや二日酔い気味。

そんな情けない体を叩き起こすためにアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ。

私はニンニク大好き。
辛いのも好き。



090308_001_ペペロンチーノ

ニンニク3片(スライスする)、唐辛子4片(タネを取る)、エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル大さじ2杯。

オリーブオイルは冷たい状態から材料を入れてとろ火で炒める。
15分くらいかかると思う。

ニンニクが茶色になったところで、ニンニクと唐辛子を取り出す。
私はここにアンチョビを一切れ入れる。


パスタは、半分は全粒粉、半分は製粉したもの。

茹で汁をオリーブオイルに50ccほど加えてよくかき混ぜて乳化する。
乾燥バジルを混ぜる。


パスタは指定の1分前に湯から取り出し、
ニンニク・唐辛子・アンチョビのオリーブオイルに1分間和える。






090308_002_ペペロンチーノ

生のバジルやパセリを和えた方が見た目が良い。
今日は何も無いのでこれだけ。見た目は美味そうでは無い。



でも、美味いし、辛いのでアタマから汗が噴き出す。












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コメント

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hasegawaさん

唐辛子は1本にしないと、素人さんには辛過ぎるぜ!
\(^o^)/

  1. 2009/03/08(日) 21:07:24 |
  2. URL |
  3. Khon_Ruai #-
  4. [ 編集]

わーい!
詳しい作り方がある!!
まねっこします!
  1. 2009/03/08(日) 21:05:32 |
  2. URL |
  3. hasegawa #amXlFcx2
  4. [ 編集]

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