晴好雨奇の写真日記




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2009/05/23: 下目黒 寿司いずみ (27回目):鯵の鮨

前の晩、鎮痛消炎剤ロルカム4mgを服用せずに就寝。

痛み止め無しで今朝の腰痛はレベル3。
一歩一歩に痛みがあるが普通に歩くことができます。
よかった。「いずみ」に行くことができる。




さて27回目の「寿司いずみ」。
ここのところ土曜日に行くようになりました。




酒の肴(21品):
・鮑の茶煮こごり、いずみの鮑専用ツメ。
・三河の蝦蛄入り卵。
・鹿児島の鰹、行者ニンニクいり醤油と一緒に。親方曰く「今年は鰹が捕れない。全くダメ。」
・イサキ、軽く塩で〆てある。
・鮑のぶつ切り。
・筍と芝海老しんじょう。
・パッションフルーツの沼田(ぬた)。本日は鳥貝と青柳のぬた。
・丹沢のもみじ(鹿肉)と鮪を魚醤で練り込んだ春巻き、島バナナとチーズ入り、ピンク胡椒付き。
・シャコガイの味噌煮込み、新牛蒡入り。牛蒡、めちゃ美味い。
・鯛の塩辛。
・鮪の塩辛。
・8年ものの苦うるか
・子うるか。
・プリン体アラモード:
 鯔の卵巣の味噌漬け。
 鯔の卵巣の風干し。
 時鮭の卵巣の味噌漬け。
 軍鶏の卵の味噌漬け。
・さくらんぼうの漬け物。
・マスクメロンの漬け物。
・稚鮎の頭。
・味噌汁。

その他、豆味噌や極上の黒糖を舐めたりして酒を楽しむ。


090523_001_いずみ







鮨(18貫):
・鮎。
・真鯛。
・鯵の赤酢〆。
・鯵の白酢〆。
・白魚。
・青柳。
・真鯛の白子焼き。
・鳥貝。プリプリ。
・小柱。
・むつ。
・金目鯛の漬け。
・鮪の漬け。
・鯵の漬け。
・赤烏賊。
・赤貝。
・煮蛤。
・鯵の漬け(おかわり)。
・青柳(おかわり)。


090523_002_いずみ






酒:
・ビール中瓶、サッポロ黒生。
・(たいほしゅ)
・長野 明鏡止水 垂氷
・佐賀 鍋島 活性にごり酒。活性酒の開け方がわかりました。もう失敗しないかも
・宮城 阿部勘
・群馬 水芭蕉
・山本 (京都?)
・その他、おとなりのMさんの黒糖焼酎を味見。美味い。

酒の名前はこの記事を書く時にググって調べているので間違っているかもしれません。

かなり飲みました。
腰痛なのでタクシーで帰ろうかと考えたけど、武蔵小山まで歩いて地下鉄に乗る。
しかし、寝過ごして駒込で目が覚めて山手線に乗り換えて帰宅。



このブログも「いずみ」のお客さんに知られつつあるようで、Mさんからも「あなただったのか」と言われました。




この鮨屋の神髄を知りたければ、この本を読むべし。そうそう、一志さんが新しい本を出したようです。






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